【伝統ある造技術】
天保元年（1830年）創業。老舗の酒造メーカーが、昔ながらの製法を用いて、発酵に１年、熟成に１年、さらに追熟に1年以上の歳月をかけて丹念に作り上げています。
【仕込みは沖縄産の黒糖のみ】
酵素の培養に砂糖は不可欠。一般には白砂糖が用いられますが、特殊上体質を陰性化させる作用があります。その点、黒砂糖は、ミネラル、ビタミン、酵素などがたくさん含まれています。
【良質な106種類の植物原料を使用】
野菜・果実・野草・海草等、100種類以上に及ぶ厳選された植物原料を使用。しかも、細かくきざむことなく丸ごと漬け込む製法。栄養価が違います。